CARTA

Una cocina que captura los sabores del cigarral

# Menú de mediodía 45 €

Atisbos y 3 platos.

Sin maridaje.

Observaciones:

Todos los menús son individuales y se servirán a mesa completa

Laborables de miércoles a viernes a mediodía (laborables en Madrid y/o Toledo)

# Menú “Monte y ribera” 70 €

Atisbos y 5 platos.

Maridaje 30 €.

Observaciones:

Todos los menús son individuales y se servirán a mesa completa

# Menú Toledo Olvidado 90 €

Atisbos y 7 platos.

Maridaje 42 €.

Observaciones:

Todos los menús son individuales y se servirán a mesa completa

# Menú “memoria de un Cigarral” 130 €

Atisbos y 10 platos.

Maridaje 70 €.

Observaciones:

Todos los menús son individuales y se servirán a mesa completa

Estos somos nosotros, personas que definimos el proyecto de entorno y memoria del cigarral.

NUESTRO EQUIPO

Iván Cerdeño

Iván Cerdeño, reconocido hasta en dos ocasiones con una estrella por la Guía Michelin y Premio Nacional de Hostelería a la Innovación 2018, inicia una nueva etapa en el Cigarral del Ángel donde interpreta una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes.

Annika García-Escudero
Responsable de sala

El equipo de sala está capitaneado por Annika García-Escudero, quien a su vez es responsable de la sumillería y de la carta de vinos. Junto a ella, un grupo de profesionales comunicativo, cercano y amable que procura que la experiencia en el restaurante sea del todo satisfactoria.

Alberto García
Jefe de cocina

Alberto García dirige el equipo de cocina del restaurante. Su trayectoria profesional está ligada prácticamente desde sus inicios a Iván Cerdeño. Cocinero de sabor, ordenado, técnico e innovador, a su lado y de su mano se han formado grandes cocineros que hoy triunfan en las mejores cocinas de nuestro país.

VISÍTANOS

Ctra. de la Puebla de Montalbán, S/N (Ver en Google Maps)
45004 Toledo

Tlfs. 925 22 36 74

info@ivancerdeno.com

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Atención Personalizada:
683 666 200 – 925 256 745
info@cigarraldelangel.com

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Unión Europea

CIGARRAL DEL ÁNGEL CUSTODIO S.L. ha sido beneficiario del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación y gracias al que ha podido incorporar la innovación en su gestión empresarial mediante el diseño e implantación de un sistema de gestión conforme Norma ISO 9001:2015. Esta acción ha tenido lugar durante 2018. Para ello ha contado con el apoyo del programa InnoCámaras de la Cámara de Comercio de Toledo.

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